Massa exclusiva é destaque da Romanvs Pizzaria
Pizza é a paixão do brasileiro e o Curitibano que procura sabores de excelência, tem endereço certo: A Romanvs Pizzaria.
Localizada no bairro Ahú, ao propósito o estabelecimento vem se tornando destaque com o “Pensar fora da curva”, trazendo no cardápio, uma massa diferenciada, macia por dentro e crocante por fora. Além disso, os sabores ganham novas releituras, através de experimentos que deram certo.
A casa é comandada pelo Cheff Pizzaiolo Alexandre Barros. A cozinha da Romanvs desenvolve uma massa única e que leva macies e crocância, com aparência e sabor exclusivo. Em resumo para chegar a esse resultado, Alexandre Barros levou mais de um ano. Foram realizados testes com blends de farinhas, além de testes com diferentes tipos de processos de fermentação e hidratações.
“Foram noites em claro pensando no que poderia ser feito para aperfeiçoar o processo e claro, muitos erros”, relembra Alexandre.
Fermentação de 72 horas
Para ficar pronta, as massas de fermentação lenta, levam 72 horas antes de ir ao prato do cliente. Além das massas, por exempo, os sabores exclusivos chamam atenção, com releituras dos sabores clássicos e novos sabores desenvolvidos pelo local. Por certo com toda a certeza é a Carbonara Premium, destaque da casa.
O sabor, inclusive, já ganhou prêmios e ficou conhecida na imprensa paranaense. Realizada com salsa de pomodoro italiano, palle di Mussarela, Salsa di trufas, Guanciale in fatte lentamente defumado. Vale ressaltar que é finalizada com Zabaione e Pecorino Romano Ralado. Destaque também para a Calabresa Nduja, Cattarinna e a Brie Premium.
Inaugurada em 2021, sem dúvida a pizzaria já entrou no gosto do povo. Ganhadora de concursos referências da gastronomia paranaense já no ano seguinte de sua inauguração.
A princípio com espaço aconchegante, remetendo às cantinas italianas, e pode ser aproveitado para eventos. Sejam eles, do mesmo modo, particulares ou empresariais, unindo o sabor das pizzas e conforto.
Serviço
Romanvs Pizzaria
Endereço: Rua São Sebastião, 575 – Ahú, Curitiba
Contato: 41 3090-0575
Site: romanvs.com.br
Funcionamento: De Segunda a domingo, das 18h às 22h30
Fotos: Eliseu Tisato.
Via assessoria.