Osteria Donna Lena traz pratos com carne de caça à moda italiana

Daniel Keller/ outubro 3, 2017/ Dicas do chef, Mapa de restaurantes, Novidades/ 4 comments

Faisão, coelho, pato selvagem, codorna… Consumir carnes de caça é algo bastante popular na Europa e na América do Norte e esse hábito tem conquistado cada adeptos na alta gastronomia brasileira. Comumente chamada de “carne exótica”, as carnes de caça atraem o público devido ao sabor intenso e marcante. Cortes como javali, codorna e faisão estão cada vez mais frequentes nos cardápios de restaurantes brasileiros.

Para os curitibanos que apreciam este tipo de prato (ou tem curiosidade de experimentar algo novo e diferente), a Ostearia Donna Lena é uma ótima opção. Comandado pela chef Camila Accorsi Ditzel, o restaurante oferece um menu exclusivo com peças de caça especialmente selecionadas e que são servidas em pratos a lá carte.

O cardápio evidencia a essência rústica dos cortes e proporciona uma explosão de sabores! São três opções de pratos disponíveis no cardápio a lá carte: Spalla D’agnelo in Porcheta (paleta de cordeiro desossada, recheada com linguiça, cogumelo e mix de ervas, servida com purê de feijão branco e azeite); Quaglie Marinate com Salsa di Capperi (codornas marinadas com molho de alcaparras) e Cinghiale in Salmi (javali marinado por 48 horas com especiarias e vegetais servido com polenta grelhada).

Codornas marinadas com molho de alcaparras (Foto: Divulgação)

Além das carnes exóticas, o menu da Ostearia Donna Lena também oferece carnes brancas e vermelhas como mignon bovino e suíno, frango e peixes, além de massas frescas, saladas especiais e aperitivos com inspiração na tradicional gastronomia italiana.

Outro destaque da casa é o Medaglione de Filé Mignon Gorgonzola (medalhão de mignon, gorgonzola, peras caramelizadas, servido com redução de vinho e pera caramelizada).