Terra Madre Ristorante cria menu inspirado na Sicília servido nas quartas de Agosto
A principal ilha do mar Mediterrâneo, a Sicília, inspira os jantares harmonizados do Terra Madre Ristorante, nas quarta-feiras desse mês de agosto. A famosa ilha italiana é homenageada com uma sequência completa (entrada, prato principal e sobremesa), no valor de R$ 78 por pessoa, com a opção de harmonização com vinhos por mais R$ 48.
Todos os meses, a casa escolhe uma região da Itália para homenagear nos jantares de quarta-feira, com pratos preparados pelo chef Simone Brunelli. A Sicília é uma região valorizada na Itália desde a antiguidade, por sua cultura e influência em outros territórios do país. A gastronomia mediterrânea é mercada por toques de azeite de oliva em pratos com vegetais e frutos o mar em destaque.
Menu siciliano
O menu especial de agosto, conta com Bocconcini di tonno marinati alla vaniglia con caponata siciliana (bocconcini de atum marinado com baunilha e caponata siciliana) na entrada, que, com a harmonização, pode ser servida com vinho Feudo Maccari Rosé de Nero d’Avola 2014, da Sicília. O prato principal conta com Triglia con pappa pomodoro (filé de triglia à siciliana com mousse de tomate e creme de mozzarela), harmonizado com Feudo Maccari Grillo 2014. Para a sobremesa, Cassata siciliana: um semifreddo de ricota com frutas cristalizadas, ricota, chocolate e algodão doce. Na harmonização, servido com Late Harvest Laborum Torrontés 2013.
Sobre o chef
Chef do Terra Madre, Simone Brunelli
No comando da cozinha do Terra Madre, o chef italiano Simone Brunelli conta com um currículo internacional respeitado. Antes de se fixar no Brasil, atuou no restaurante Azurmendi, em Bilbao (Espanha), premiado com três estrelas no Guia Michelin. Passou ainda por estabelecimentos reconhecidos na Austrália e Estados Unidos, além da Itália, onde iniciou carreira na região da Emília-Romanha, sua terra natal. Seu primeiro trabalho no país foi no Gero, do Grupo Fasano, em São Paulo.
Jantar Harmonizado Sicília no Terra Madre Ristorante
Data: a partir desta quarta-feira, 16 de agosto, até dia 30/8;
Horário: a casa abre às 19h
Valor: menu completo a R$ 78 por pessoa, com harmonização opcional a R$ 48
Informações e reservas: (41) 3335-6070
Endereço: R. Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho, Curitiba – PR
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